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Los días 4 y 5 de octubre 2017 se celebró la IV Reunión Plenaria de la Red de Excelencia CONSOLIDER PROCARSE, durante la cual se presentó el libro "Productos Cárnicos Seguros, Nutritivos y Saludables".
Del 19 de septiembre al 7 de octubre, el IRTA organiza el XV Curso Internacional en Tecnología de Productos Cárnicos en sus instalaciones de Monells (Girona).
El objetivo de los científicos ha sido desarrollar nuggets de pollo enriquecidos con microcápsulas de aceite de pescado con el fin de mejorar el perfil en ácidos grasos de los productos cárnicos.
Según los datos aportados por la investigadora del IRTA Margarita Garriga, durante la I Jornada interactiva de la industria de la carne en Cataluña, los peligros bióticos a los que se enfrenta la industria cárnica están sufriendo cambios. Algunos de ellos, que ya se creían controlados, están resurgiendo, lo que subraya la necesidad de un cambio de paradigma en el que la prevención sea la base estratégica para garantizar la seguridad.
Memphis Meats Inc., apunta a ser en tres o cuatro años la primera empresa en vender carne desarrollada a partir de células animales.
The 25th International ICFHM Conference 2016 will take place at University College Dublin. UCD is one of Europe’s leading research-intensive universities. At UCD undergraduate education, master’s and PhD training, research, innovation and community engagement form a dynamic spectrum of activity.