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Defensa de la Tesis Doctoral titulada “Viabilidad tecnológica y biodisponibilidad de diferentes sales de calcio como ingredientes funcionales en productos cárnicos”
El pasado día 20 de Enero de 2016 tuvo lugar la defensa de la Tesis Doctoral Dña. Ana María Soto Carrión, titulada “Viabilidad tecnológica y biodisponibilidad de diferentes sales de calcio como ingredientes funcionales en productos cárnicos”, dirigida por la Dra. Mª Dolores Selgas Cortecero y la Dra. Mª Luisa García Sanz del Departamento de Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos de la Facultad de Veterinaria de la Universidad Complutense de Madrid.
Defensa de la Tesis Doctoral titulada “Potencial probiótico de Lactobacillus reuteri y aplicación de la reuterina como bioconservante alimentario”
El pasado día 6 de junio de 2016 tuvo lugar la defensa de la Tesis Doctoral de Izaskun Martín Cabrejas, titulada “Potencial probiótico de Lactobacillus reuteri y aplicación de la reuterina como bioconservante alimentario”, dirigida por la Dra. Margarita Medina Fernández-Regatillo y el Dr. Juan Luis Arqués Orobón del departamento de Tecnología de Alimentos del Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria.
Defensa de la Tesis Doctoral titulada “Variabilidad de la inactivación microbiana y de la fase de latencia de los microorganismos superviviente a un proceso de acidificación”
El pasado día 8 de febrero de 2016 tuvo lugar la defensa de la Tesis Doctoral de María Rosa Rodríguez Vargas, titulada “Variabilidad de la inactivación microbiana y de la fase de latencia de los microorganismos superviviente a un proceso de acidificación”, dirigida por el Dr. Gonzalo D. García de Fernando Minguillon y el Dr. Juan Salvador Aguirre García del departamento de Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos de la Facultad de Veterinaria de la Universidad Complutense de Madrid.
Defensa de la Tesis Doctoral titulada “Estudio del efecto de la reducción del contenido de sales nitrificantes en la calidad microbiológica y el aroma de los embutidos crudos curados”
El pasado día 5 de febrero de 2016 tuvo lugar la defensa de la Tesis Doctoral de Xavier Fernández Hospital, titulada “Estudio del efecto de la reducción del contenido de sales nitrificantes en la calidad microbiológica y el aroma de los embutidos crudos curados”, dirigida por la Dra. Manuela Fernández Álvarez y la Dra. Eva Hierro Paredes del departamento de Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos de la Facultad de Veterinaria de la Universidad Complutense de Madrid.
Defensa de la Tesis Doctoral titulada “Uso de electrones acelerados para aumentar la vida útil del lomo de cerdo”
El pasado día 15 de enero de 2016 tuvo lugar la defensa de la Tesis Doctoral de Irene García Márquez, titulada “Uso de electrones acelerados para aumentar la vida útil del lomo de cerdo”, dirigida por la Dra. María Concepción Cabeza Briales, el Dr. Juan Antonio Ordóñez Pereda y la Dra. María Isabel Cambero Rodríguez del departamento de Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos de la Facultad de Veterinaria de la Universidad Complutense de Madrid.