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AGL2017-90699-REDC

Defensa de la Tesis Doctoral titulada “Potencial probiótico de Lactobacillus reuteri y aplicación de la reuterina como bioconservante alimentario”

El pasado día 6 de junio de 2016 tuvo lugar la defensa de la Tesis Doctoral de Izaskun Martín Cabrejas, titulada “Potencial probiótico de Lactobacillus reuteri y aplicación de la reuterina como bioconservante alimentario”, dirigida por la Dra. Margarita Medina Fernández-Regatillo y el Dr. Juan Luis Arqués Orobón del departamento de Tecnología de Alimentos del Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria.

El pasado día 6 de junio de 2016 tuvo lugar la defensa de la Tesis Doctoral de Izaskun Martín Cabrejas, titulada “Potencial probiótico de Lactobacillus reuteri y aplicación de la reuterina como bioconservante alimentario”.

La Tesis ha sido realizada en el departamento de Tecnología de Alimentos del Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA), bajo la dirección de la Dra. Margarita Medina Fernández-Regatillo, Investigadora Titular del departamento y el Dr. Juan Luis Arqués Orobón, Investigador Titular del departamento. Esta Tesis ha sido realizada en el marco de los proyectos AGL2010-16600 “Antimicrobianos biológicos en seguridad alimentaria: reuterina, sistema lactoperoxidasa y lactoferrina”, RTA2010-00116-00-00 “Desarrollo de quesos probióticos y evaluación de su efecto protector frente a patógenos alimentarios en un modelo in vivo” y RTA2013-00070-C03-01 “Listeria monocytogenes en jamón curado deshuesado: caracterización de la contaminación y control mediante altas presiones y bioconservación”.

El tribunal evaluador de la Tesis lo compusieron, como presidente el Dr. Gonzalo D. García de Fernando Minguillon (Facultad de Veterinaria, UCM), como secretaria la Dra. Leonides Fernández Álvarez (Facultad de Veterinaria, UCM), y como vocales, la Dra. Antonia María Picón Galvez (INIA), el Dr. Joaquín V. Martínez Suárez (INIA) y la Dra. Elisa Gayán (University of Leuven). El tribunal evaluador decidio por unanimidad otorgar la calificacion de Sobresaliente "cum laude".