AGL2012-00030-00
Seguridad microbiológica en productos cárnicos cocidos listos para el consumo y mejorados nutricionalmente y/o tratados por altas presiones a través de la microbiología predictiva y la evaluación cuantitativa del riesgo.
- Duración: 2013-2016.
- Entidad financiadora: INIA.
- Investigador Principal: Sara Bover Cid. Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentaries, Centro de Tecnologia de la Carne, Monells.