Red de Excelencia CONSOLIDER INPROCARSA
AGL2017-90699-REDC

AT2013-003

Caracterización de las fuentes de contaminación de Listeria monocytogenes en las industrias cárnicas e inactivación durante el proceso de elaboración del jamón curado. Evaluación del riesgo.

  • Duración: 2013-2016.
  • Entidad financiadora: INIA-FEDER.
  • Cuantía subvención: 479.600 €
  • Investigador Principal: Margarita Medina. Dpto. de Tecnología de Alimentos, Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria.