RTA2010-00029-C04-03
Optimización y control de la calidad tecnológica, nutricional y organoléptica de jamón serrano e ibérico.
- Duración: 2011-2014.
- Entidad financiadora: INIA.
- Cuantía subvención: 50.544 €
- Investigador Principal: Jesús Ventanas. Grupo de Investigación en Tecnología y Calidad de los Alimentos. Dpto. de Producción Animal y Ciencia de los Alimentos, Facultad de Veterinaria, Universidad de Extremadura.