RTA2010-00029-C04-04
Optimización y control de la calidad tecnológica, nutricional y organoléptica de jamones serranos e ibéricos.
- Duración: 2011-2014.
- Entidad financiadora: INIA.
- Cuantía subvención: 84.160 €
- Investigador Principal: Antonia Mª. Picón. Dpto. de Tecnología de Alimentos, Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA).